基本レベルは、イタリア料理の基も簡単で容易な入門コースです。

これらのクラスで我々のシェフは、最初のシンプルなお料理を作るのに必要な基本的な道具の使い方からゆっくりとご説明致します。

まず最初は、理論から入ります。これらのクラスでは、イタリア料理がいかにシンプルかつクリエーティブであるかをデモンストレート致します。

基本レベルの後は、イタリア料理の基本知識を身に付けていただく為、ピザ作りやパン作りなど追加パッケージをお薦め致します。（オプショナルパッケージ及びオプショナルツアーをご覧ください。）

－学校とテルメ・ディ・スティグリアーノホテル間のプライベート車両による送迎付

－グランドホテル・テルメ・ディ・スティグリアーノに到着時ウェルカムドリンク有

－驚異のクッキングクラス：最もゴージャスな、地域のレシピの幾つかを我々のシェフが教えます

－宿泊は含まれません。希望する場合は別途お申し込み下さい

パッケージに含まれる内容：

－ローマ空港及びホテル、学校間のプライベート車両による送迎

－テルメ・ディ・スティグリアーノ・スパリゾートにて４泊

－3日間のクッキングレッスン（午前並びに午後）

－４日間のお食事（ランチ及びディナー）

－ローマで有名なピッツェリアにてピザ料理のデモンストレーション１回（昼食事）

－ローマ、またはブラッキアーノにて有名レストランにて豪華ディナー

－レシピ

－スクールの小道具

－スクールロゴ入りエプロン－終了証明書

パッケージに含まれる内容：

－ローマ空港及びホテル、学校間のプライベート車両による送迎

－テルメ・ディ・スティグリアーノ・スパリゾートにて７泊

－５日間のクッキングレッスン（午前並びに午後）

－７日間のお食事（ランチ及びディナー）

－ローマで有名なピッツェリアにてピザ料理のデモンストレーション１回（昼食事）

－ローマ有名レストランにて豪華ディナーの後、ローマの夜観光をお楽しみいただけます

－レシピ

－スクールの小道具

－スクールロゴ入りエプロン

－コック帽

－終了証明書

ツアーはブラッチアーノのクッキングスクールにて２日間の滞在から始まり、イタリア各地へ向かいます。

まずはトスカニー地域の台所事情を見ながらフローレンスを訪れ、ベネット地域をご覧になった後、 神秘的水の都ベニスをご覧いただきます。

DAY 1

• ローマに到着後グランドホテルテルメディスティグリアーノへ移動。
  
• スタッフがランチをご一緒させていただき、滞在期間中の日程についてご説明。
  
• 午後、クッキングコースが始まります。
  
• ホテルにて夕食。

DAY 2

• 午前中のクッキングクラス、ランチの後、午後のクッキングクラス
  
• ホテルにて夕食
  

DAY 3

• フローレンス地方へ出発、ホテルにて宿泊
  
• フローレンスへガイドツアー（３時間）、市内で夕食
  

DAY 4

• 終日周遊
  
• シエナ、サンギミニャーノガイドツアー。
  
• 途中カントリーファームにてランチ。
  
• ワインセラーとテースティングをして、ホテルへ戻り夕食。

DAY 5

• ベロナ地方へ出発。
  
• 到着後、くつろいだ後、午後市内ガイドツアー。
  
• ホテルへ戻り夕食。
  

DAY 6

• バルポリチェッラ地域へ１日観光。
  
• 最良のオイル、ワイン製品、ワインテースティング、オイルテースティングをした後、ファームハウスにてランチ。
  
• 夕方ホテルへ戻り、夕食。

DAY 7

• ベニスへ出発。宿泊施設へ到着後おくつろぎいただきます。
  
• 午後市内ガイドツアー。
  
• 市内にて夕食を取った後ホテルへ。

DAY 8

• 終日ベニスラグーン島
  
• ムラノ、ブラノ、トルチェッロ。ガラス工芸を訪問。市内にて昼食。
  
• 夕方、ホテルへ戻り夕食。

DAY 9 バスにてローマ（国際空港）又はベニス国際空港へ。

それぞれ個別の料理から始まり、中級クラスではもっと複雑で洗練された料理へと移ります。受講者は益々独立し、メニューの作成と料理が出来るようになります。

上級クラスでは授業の内容がソース作り、正しいサイドディッシュ、メインの肉や魚料理を引き立てるシーズン野菜などへと視点が移ります。更に、究極はワイン、チーズ、デザートの知識が身に付き、テーブルメニューの見本を完成させます。

パッケージに含まれる内容：

−ローマ空港及びホテル、学校間のプライベート車両による送迎

−テルメ・ディ・スティグリアーノ・スパリゾートにて７泊

−５日間のクッキングレッスン（午前並びに午後）

−７日間のお食事（ランチ及びディナー）

−キアンティワイン農園への1日観光

−ローマで有名なピッツェリアにてピザ料理のデモンストレーション１回（昼食事）

−ローマ有名レストランにて豪華ディナーの後、ローマの夜観光をお楽しみいただけます

−レシピ

−スクールの小道具

−スクールロゴ入りエプロン

−コック帽

−終了証明書

パッケージに含まれる内容：:

−ローマ空港及びホテル、学校間のプライベート車両による送迎

−テルメ・ディ・スティグリアーノ・スパリゾートにて４泊

−３日間のクッキングレッスン（午前並びに午後）

−４日間のお食事（ランチ及びディナー）

−ご希望の４泊パッケージ（クッキングスクール）をお選びください。

　　　 （オプショナル・パッケージリストをご覧ください。）

−レシピ

−スクールの小道具

−スクールロゴ入りエプロン

−コック帽

−終了証明書

ローマ空港間、プライベート車両による送迎

−下記に予定されている全ての観光期間中並びにトスカニー地域訪問時の送迎

−テルメ・ディ・スティグリアーノ・スパリゾートにて７泊

−７日間のクッキングレッスン（午前並びに午後）

−７日間のお食事（ランチ及びディナー）

−キアンティ地域（トスカニー）で２泊

−トスカニーにて地元シェフによる半日授業2回、ランチ２回、ディナー１回

−ワインセラーのあるお城へ半日ガイドツアー、ワインテースティング有り

−フローレンスの有名レストランにて豪華ディナーの後、フローレンスの夜観光をお楽しみいただけます

−スクールの小道具

−スクールロゴ入りエプロン

−コック帽

−終了証明書

• ブラッチアーノスクールからソレント地方へ出発。午後到着後ホテルへ。
  
• ウェルカムディナーが用意されてますので、食事をともにしながら滞在期間中の日程をご説明。

• グラニャーノ地方へ移動し、モツァレラチーズ工場訪問。
  
• ガイドツアーとチーズテースティング有り。
  
• グラニャーノ・ワインへガイドツアー、ワインテースティングとおつまみ。
  
• ホテルにて夕食。

• ビコエケンスへ移動し、有名なピザ大学ガイドツアーにて有数ピザ職人によるピザクラス。
  
• カンパニアで最も有名なピッツェリア、ナポリタンピザ職人で特別なピザやドレッシングを開発した“ジジノ“で夕食。

• 午前のクッキングクラスは有名レストランで地元レシピとパスタのお勉強をします。
  
• レモンリキュール工場へ移動し、テースティングします。ソレントに宿泊。
  
• タッソシアターにて優雅なディナーと共にフォークソングやショーをご鑑賞いただきます。

• 出発。
  
• 日によって異なりますが地元のイベントに参加できる場合があります。

パルミジャーノレジャーノやプロシュートディパルマのようなイタリアで最も親しまれる製品を生産する地域です。しかし、ドカティモーターバイクやフェラーリレーシングチームのような、エミリアロマーニャ、イタリアそして世界を代表する特色も忘れてはなりません。

全ての材料をご試食いただけるように努力いたしますが、都合により揃わない場合がありますので予めご了承ください。

地域で最もゴージャスなレシピを我々のシェフが指導する優良クラスです。

• ブラッチアーノスクールを出発し、ボローニャ又はパルマ地方へ。
  
• 午後到着、ホテルに宿泊。
  
• ホテルにてウェルカムディナー。
  
• 夕食時、滞在期間中の日程をご説明致します。

• モデーナへ移動。
  
• ファームハウス及び有名なアセトバルサミコ酢を生産する農園、セラーへガイドツアー。
  
• ファームハウスにてランチ。
  
• 午後、パルマのサンダニエルハム生産社をガイドツアー。
  
• ホテルにて宿泊。

• 地元シェフとクッキングクラスの為ファームハウスへ移動。
  
• 典型的な地元パスタであるトルテリーニ及びラビオリなどの地域レシピ。
  
• ランチ。
  
• 午後、クラス継続。
  
• ホテルにて夕食。

• フェラーリ博物館へ移動、ガイドツアー。
  
• イタリアでも最も有名なパスタ生産社のパスタ生産工場を訪問、ガイドツアー。
  
• ボローニャ地方で有名レストランにて豪華ディナー。

• 出発。
  
• 日によって異なりますが地元のイベントに参加できる場合があります。

この4泊のパッケージはベローナ地方を中心に開催され、北イタリアで最も魅力的なワイン産地をご覧いただけます。バルポリチェッラ葡萄種が生産される素晴らしい地形を見学します。この品種からは多くのワインが生産されています。例えば、バルポリチェッラD.O.C.G.赤ワイン、アモロン、レチオト、グラッパなどです。ガルーダ湖付近では、口当たりの軽い、スムースでフルーティな白ワインが数多く生産されることで有名です。

ワイン生産の以外では、この地域で典型的な農産物を見学します。

また、地元で最もゴージャスなレシピをエキスパートシェフが教えてくれる特別クラスがあります。

• ブラッチアーノスクールを出発、ベローナ地方へ。午後到着予定。
  
• ベローナ地方のホテルにて宿泊。
  
• ホテルにてウェルカムディナー。
  
• 夕食時、滞在期間中の日程をご説明致します。

• イラッシ地方へ移動。
  
• ヴァルポリチェッラ生産ファームハウス及び農園のガイドツアー。
  
• セラー及びワインテースティングと地元のおつまみ。
  
• ファームハウスにてランチ。
  
• 午後、バルドリノ地方の湖を訪問。
  
• ホテルにて夕食。モデーナへ移動。

• ファームハウスの有名シェフによるクッキングクラスへ移動。
  
• パスタやデザートの地元レシピについてイラストによる説明の後、受講生が試作。
  
• ホテルにて夕食。
  

• ベニスにて半日ガイドツアー。
  
• ホテルへ戻り、午後自由行動。
  
• 有名レストランにて豪華ディナー。

• 出発。
  
• 日によって異なりますが地元のイベントに参加できる場合があります。

何が一番優れているかはさておき、トスカニーは数百年以上に及ぶワイン作りが行われて来た土地であり、現在でも経済活動の中心となっていることは間違いありません。

トスカにーでの最高の楽しみ方は、この緑の風景の中にどっぷり浸り、地形、古城、豪華なセラー、神聖な食べ物やワインが置かれたゴージャスなテーブルといったものと融合し、味わうことです。

• ブラッチアーノスクールを出発、モンテカティーニ地方へ。午後到着予定。
  
• ホテルにて宿泊。
  
• ホテルにてウェルカムディナー。
  
• 夕食時、滞在期間中の日程をご説明致します。

• キアンティのグレーべの農園やファームハウスへ移動。
  
• セラー及びワインテースティングガイドツアー。
  
• オリーブ工場へ移り、地元の製品とオイルテースティング。
  
• ホテルにて夕食

• 有名レストランにて著名シェフによるクッキングクラスに参加。
  
• クッキングクラスでは、メインコース並びにワインについて受講した後、レストランのおもてなしによるディナー。

• 出発。
  
• 日によって異なりますが地元のイベントに参加できる場合があります。

・最低参加者10名（授業：８時間）

　・驚異のクラス：私達のシェフがナポリタンピザの極意をお教え致します。

　・レストランまでの往復プライベートシャトル付き -

・最低参加者10名（授業：８時間）

　・料理の歴史の古典：シェフがイタリアのパンの秘密をお教えします。

　・レストランまでの往復プライベートシャトル付き -

• 　シェフがイタリアソースの秘密をお教えします。
• 　レストランまでの往復プライベートシャトル付き. -
  

• ラツィオ地域の最優良葡萄の優雅な農園地域を訪問。
  
• ワインセラー、ワインテースティング、そしてランチ。
  
• 食後、ホテルテルメディスティグリアーノへ。
  
• 曜日によって異なりますが、地元のイベントに参加できる場合があります。
  
• 半日周遊（４時間）、午前１０時と午後２時の出発です。
  

• ホテルからカントリーサイドへ。（所有時間：７時間）
  
• ブラッチアーノの丘を越えて、ワインやオイル生産工場を訪問、テースティング。
  
• ブラッチアーノのオデスカルチカステロを訪問。
  
• 途中、ワインテースティング、ファームハウスにてランチ。
  
• プログラム終了後、ホテルテルメディスティグリアーノへ。
  
• 曜日によって異なりますが、地元のイベントに参加できる場合があります。
  
• １日周遊（７時間）です。
  

トスカニー地域のご説明：トスカニーはワイン王国です。この地域での経験はイタリアの台所美術織り成す味覚を感じさせるでしょう。

• ブラッチアーノ出発： 8:00AM（所有時間：約10時間）
  
• キアンティ農園ラッダへ移動。（キアンティのグレーベ、キアンティのジャイオーレとラッダ）
  
• 有名ワイナリーと農園を訪問：キアンティワインのテースティングと地元のおつまみ
  
• キアンティのラッダ有名ファームハウスレストランにてランチ
  
• ヴィッチオマッジョ城を訪問（セラーガイドツアー）
  
• プログラム終了後ホテルテルメディスティグリアーノへ帰路
  
• 日によって異なりますが、地元のイベントに参加できる場合がございます。
  
• リクエストのみ：
  
• ファームハウスやレストランでのクッキングクラスの為オプショナルの滞在
  
• リクエストのみ：
  
• 地元シェフとオプショナルの追加クッキングクラス。
  

ウンブリア地域は、イタリアの緑の首都として知られています。文化的、歴史的遺産が多く健在しており、古代のウンブリア中世料理は未だに地元レシピに残っています。天の実りに恵まれた産物が多く、オリーブオイルはその代表例です。

• ブラッチアーノ出発： 8:00AM（所有時間：約10時間）
  
• ペルージア件へのプライベートシャトル
  
• トレビ、スペロ、スポレト地方のオイル及びワイン工場訪問。
  
• サグランティーノd.o.c.ワインと地元のおつまみを試食。
  
• スペロ/スポレト地方のカントリーハウスにてランチ
  
• スポレト地方のお城をガイドツアー
  
• 中世の歴史の教授による中世料理と食事の授業
  
• プログラム終了後、ホテルテルメディスティグリアーノへ
  
• 日によって異なりますが、地元のイベントに参加できる場合がございます。
  
• リクエストのみ：
  エトルスカンディナー又は中世ディナーなどのテーマディナー付のペルージャ地方追加滞在。
  
• リクエストのみ：
  ウンブリアンファームハウスレストランの地元シェフとオプショナルの追加クッキングクラス付延泊。
  詳細やテーラーメードプログラムについてご興味のある方はお知らせください。
  

マテセ山脈地域は古代ローマの運営です。ロマンティック時代の有名な葡萄はパリャグレッロで、未だ存在し、ワイン生産者によって細心の注意のもと品種改良されました。

• ブラッチアーノ出発： 8:00AM（所有時間：約10時間）
  
• モッツァレラチーズ工房訪問
  
• 地元のファームにてランチ
  
• オイル及びワイン工房訪問
  
• 動物、肉別生産農場訪問
  
• プログラム終了後、ホテルテルメディスティグリアーノへ
  
• 日によって異なりますが、地元のイベント、「ワイルド・ピグ・パーティ」や「チェストナット・パーティ」などに参加できる場合がございます。地元食産品の豊作をお祝いするイベントなどです。
  
• リクエストのみ：
  

アリフェ又はマテセにて中世スタイルの夕食付延泊。

• リクエストのみ：
  

オプショナルにて地元ファームハウスレストランにて地元シェフによるクッキングクラス付追加滞在。

Wカンパニア地域程、品種の異なる葡萄からなるワインを提供する地はないでしょう。このツアーでは、ワイン好きに是非体験していただきたい内容です。地形は魅惑的で、ワインの味は忘れられないことでしょう。

最初に、カンパニア地域は特別な赤ワインの王国であり、力強く誠実な赤葡萄アグリアニコ種が使用されています。バーベキュー、羊のグリルやソーセージなどと合わせるのに最適です。ビンテージ物は樽から染み出たタンニン酸によるフルーツさが感じられるでしょう。

もう1つの最高のワインはタウラシ（アグリアニコ葡萄から）です。真っ先にお薦めしたいのはピエディロッソです。スムースで、フルーティでエレガントな赤ワインです。より上級の赤「ヴェスヴィオのラクリマクリスティ」を製造するのに使用される基本葡萄です。そしてローマン時代の葡萄として知られる「エンペラーワイン」ファレルノワインもまた絶品です。カンパニアでは、ワインとその文化が親しまれており、４つの白葡萄に分けることができます。「フィアノディアヴェリノ」、「グレコディトフォ」、「ファランジーナ」、「コダディボルペ」です。

カンパニアンワインを是非訪問したいという方の為にツアー６とツアー７は準備いたしました。

• ブラッチアーノ出発： 8:00AM（所有時間：約10時間）
  
• アベリーノ（タウラシ地方）へ移動、農園及びタウラシ工場へガイドツアー
  
• ファームハウス又はレストランにてランチ
  
• プログラム終了後、ホテルテルメディスティグリアーノへ
  
• 日によって異なりますが、地元のイベントに参加できる場合がございます。
  

ウンブリア地域は、イタリアの緑の首都として知られています。文化的、歴史的遺産が多く健在しており、古代のウンブリア中世料理は未だに地元レシピに残っています。天の実りに恵まれた産物が多く、オリーブオイルはその代表例です。

• ブラッチアーノ出発： 8:00AM（所有時間：約10時間）
  
• 参加人数によりミニバン、又はバンにてベネベント農園移動。
  
• アグリアニコ、ファランジーナ、コダディボルペワインのワイナリーガイドツアー及びテースティング、地元のおつまみ付。
  
• チェストナットのシーズン中は、チェストナットのテースティング可能。
  
• 古い農園を訪問、ガイドツアー
  
• ファームハウス又はレストランにてランチ
  
• プログラム終了後、ホテルテルメディスティグリアーノへ
  
• 日によって異なりますが、地元のイベントに参加できる場合がございます。
  

イスキア島内部には紀元前８世紀から千年もの間ワイン製造をしてきたワイナリーがある。古いギリシャ人はこの地を「ブドウ園とワインの土地」という意味の単語"Oenaria"で呼び、その製造と技術は未来永劫続いていくと確信していた。

この地で生産されるワイン：: Biancolella, Forastera, Piedirosso, Euphosia, Per ‘e Palummo.

この驚異のワイン農園を訪問するイスキア島ツアーは以下の通り。 :

• ブラッチアーノを早朝に出発。
  
• ナポリもしくはポッツォーリから船でイスキア島へ移動。
  
• イスキア島へ到着後、下記のスペシャル・ツアーを周ります。
  
• イスキア島内の最も古いワイン貯蔵室訪問
  
• ワイン貯蔵室と博物館を見学した後は、ローカルチーズおよびサラミとともにワインの試飲をいたします。
  
• 高度500mからの大パノラマツアー
  
• 高度500mから眺める島全体の景色とどこまでも続く青い海の大パノラマをお楽しみ頂けます。特に、棚状に耕されたブドウ園や「parracine」と呼ばれる白い壁の遺跡を見ることができます。
  
• そしてその地でのワイン試飲・ローカルフードの味見は格別であることをお約束します。
  
• 終了後はまた船でナポリもしくはポッツォーリへ戻り、その後ホテルへ移動します。
  
• .

また、ポッツォーリ地区を通してイタリア南部の趣きある町並みを見ることが出来ます。

• ブラッチアーノを早朝に出発。
  
• 到着後ブドウ園をまわり、昼食。
  
• 「Campi Flegrei」発見ツアー、古いギリシャの道を辿るツアーをまわります。
  
• 終了後はホテルへ移動します。
  

• それぞれのツアー又はパッケージは、ご要望によりテーラーメイドできます。
  
• それぞれのプログラムは、若干内容が変更となる場合がございます。
  
• ツアー及びパッケージは年中稼動しております。
  
• 個人ツアーも追加料金にてご利用いただけます。
  
• 料金は、1室2名を基本とします。
  
• グランド・ホテル・テルメ・ディスティグリアーノのスパ施設、ビューティ・トリートメントご利用時は、
  全て３０％割引となります。